הדיאטה הים-תיכונית - ד"ר פדון אלכסנדר לינדברג (ספר)

הדיאטה הים-תיכונית

הסודות של הרופא היווני

שם המחבר:     ד"ר פדון אלכסנדר לינדברג (M.D.)

2005

מס' עמודים:     321

אחרי שכתבתי על "המטבח הבריא" ועל ההאינדקס הגליקמי, הגיע הזמן להתקדם ל"פרקטיקה".

כמו שכתבתי קודם

המפתח הגליקמי הוא דרך חדשה להתיחס לפחמימות במאכלים. השיטה פותחה בעצם לחולי סכרת, ולאחרונה הגיעה לידיעת הציבור הרחב.

גליקמיה היא כמות הגלוקוזה שפחמימות גורמות לגוף ליצור. במפתי הגליקמי מראה את שיעור קליטת הגלוקוזה בדם.

מאכלים בעלי מפתח גליקמי גבוה משחררים מהר גלוקוז לדם (זה לא טוב), ואלו הנמוך – גורם לעליה קלה ואיטית (שזה טוב). כלומר : המפתח הגליקמי הינו מערכת דרוג לפחמימות המבוססת על השפעתן על רמת הגלוקוז בדם.

בכדי לקבל מדד גליקמי עבור מזונות שונים, מחשבים את השפעתם על הגלוקוז בדם בהשוואה לגלוקוז כבסיס להשוואה (100), או לחם לבן (100).

לכן קיים מדד נוסף- מדד העומס הגליקמי. מדד זה מתייחס למדד הגליקמי של המזון אך גם לכמות הנצרכת ממנו. כדי לחשב את העומס הגליקמי מחלקים את המדד הגליקמי ב 100 ומכפילים אותו בכמות הפחמימות בארוחה.

על הספר

תיאור קצר

הרופא היווני, ד"ר לינדברג, המנהל קליניקה מודרנית לטיפול רפואי משולב, חולק עם קוראיו את ניסיונו הרפואי העשיר בטיפול במחלות שנגרמות על ידי אורח החיים המודרני. הוא מציע פתרונות תזונתיים טעימים ובריאים לבעיות בריאות שונות ובמיוחד להשמנת-יתר, סוכרת ורמת שומנים גבוהה בדם.

אין דיאטה, כמו הדיאטה הים-תיכונית, המתאימה לנו יותר כאן בארץ מאשר זאת המוצגת בספר זה.

תיאור מלא

·        מדוע התזונה הים-תיכונית כל כך מתאימה לנו

·        כיצד היא תורמת לירידה במשקל, לשמירה על הבריאות ולריפוי מחלות, כמו השמנת-יתר, סוכרת ומחלות כרוניות נוספות

הפתרונות המוכחים של הרופא היווני מבוססים על התזונה הים-תיכונית המסורתית, העשירה במזונות טבעיים, כמו פירות, ירקות, קטניות, דגנים מלאים, אגוזים, ביצים, מוצרי חלב ובשר דלים בשומן, דגים ושמן זית.

הספר מפרט את החשיבות התזונתית של הפחמימות בעלות האינדקס הגליקמי הנמוך, המעלות בצורה מתונה את רמת הסוכר בדם. פחמימות אלה מאפשרות לנו לצרוך מזון טעים, אך יחד עם זאת בריא ומזין.

הדיאטה הים-תיכונית מבוססת על הצומח והחי באזורנו ומתאימה לאקלים ולאורח החיים הקיימים אצלנו מזה דורות. אין דיאטה המתאימה לנו יותר, כאן בארץ, מאשר זאת המוצגת בספר זה.

הדיאטה הים-תיכונית מגובה במחקרים מדעיים עדכניים, המוכיחים את תרומתה הרבה לבריאות טובה ולתוחלת חיים ארוכה.

ובכן

אחרי ההקדמה ה"רגילה" בספר על התועלת שאפשר להפיק מהספר, האם יש לנו נטייה מולדת להשמנה, באם יש נטייה לסכרת או מחלות לב, האם סובלים מלחץ דם גבוה  ועוד מחלות מכל הסוגים מספר לנו הדוקטור על התזונה הנכונה.

הוא מבקש שניתן למזון להיות התרופה שלנו. הוא מסביר בפרוטרוט מהו החלבון, (מאיפה בא ומה החשיבות) , מה הן הפחמימות, סוגי הפחמימות, פחמימות טובות, פחמימות בעתיות. כל הסוגים של הגלוקוז שומן (אומגה 9, 6, 3) שומן חד-בלתי רווי, רב-בלתי רווי והשומנים הרווים. סיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים.

הוא מסביר על האינדקס הגלוקמי, על התנגדות לאינסולין, ויסות הסוכר בדם.

ואחרי הקדמה ארוכה ומפורטת, הדוקטור מסביר על הדיאטה הים תיכונית. מה לאכול, כמה לאכול, מתי לאכול. על האוכל ה"טוב" ועל האוכל "הרע". מה מותר לאכול, וממה רצוי להימנע.

בספר יש תפריט יום יומי למשך 4 שבועות. עקרונות הדיאטה, מתכונים, אינדקס גליקמי ועומס גליקמי.

אני אגב, השתכנעתי.

ד"ר פדון אלכסנדר לינדברג נולד ביוון והתחנך בה. נטייה תורשתית לסוכרת במשפחתו הובילה אותו ללמוד רפואה ולהתמחות ברפואה פנימית ואנדוקרינולוגית. כיום הוא מנהל קליניקה מצליחה באוסלו שבנורבגיה וזכה לפרסום בסקנדינביה כבשלן נלהב וככתב לענייני מזון.

 הספר באתר ההוצאה

אשמח אם תגיבו