בישול איורוודי - אושה לאד וד"ר ואסאנט לאד (ספר)

בישול איורוודי  לריפוי עצמי

למעלה מ-100 מתכונים צמחוניים וחלביים

שם המחבר:                       אושה לאד וד"ר ואסאנט לאד

עריכה מדעית:                     תמר פורן

הקדמה למהדורה העברית:    ד"ר שי פסטרנק (.M.D)

תאריך הוצאה:                     03/10/2010

מס' עמודים:                        259
הוצאת פוקוס

ההתרשמות הראשונה שלי מהספר הייתה מכריכתו, מכיוון שלא הייתה לי היכרות מוקדמת עם האירוודיה, לא ידעתי במה מדובר וחשבתי כי מדובר בספר מתכונים בלבד. אלא שהספר הפתיע אותי מכיוון שזהו אינו רק ספר המביא מתכונים שכולם טעימים ו"בריאים" אלא גם את הסיפור, הדרך  והיופי של  אורח החיים האיורוודי.

האירוודיה היא תורת רפואה מסורתית ועתיקה ששורשיה בהודו הנותנת חשיבות מכרעת לעניין התזונה ולא כאירוע חד פעמי שנועד להשביע את רעבוננו אלא, כדרך לחיים של ממש. מתוך הקריאה בספר הבנתי את מהות התזונה האיורוודית ובייחודיה  לפי עונות השנה , טיפוסי האדם והגוף. אהבתי את הפשטות שבמאכלים המוצעים בספר. בספר ישנן גישות פשוטות ומעשיות כמו גם מתכונים הלקוחים מאומנות הבישול האיורוודי, כל אלה אמורים לסייע להשיב לגופי את האיזון הבריא.

תודה למזל

על הספר

תיאור

האיורוודה - רפואה הודית מסורתית בת 5,000 שנה - מציעה חלופות טבעיות לתרופות ולשיטות ריפוי מקובלות, כאשר התזונה נחשבת בה לאמצעי המשמעותי ביותר לשמירה על הבריאות הפיזית והנפשית.

ספר זה אינו ספר בישול רגיל, מפני שהוא מאפשר להתאים את המתכונים שלו לפי הטבע המולד שלכם על מנת להביא לאיזון בין שלושת הדושות: ואטה, פיטה וקאפה. התאמת התזונה לטבע המולד שלכם תסייע לבריאותכם הפיזית והנפשית. תיאור המתכונים הטעימים והבריאים שבספר מכיל בצידו את המידע הבריאותי הרלבנטי לתכונות הטבע המולד.

ספר זה מאפשר לכם לזהות את הטבע המולד שלכם (פרקרוטי) בעזרת שאלון ייחודי המובא בסוף הספר (ניתן גם להורדה מאתר פוקוס). כך יוכל כל אחד לזהות את הטבע המולד שלו ולטפל בעצמו על-ידי כך שיתאים את תזונתו בהתאם.

ספר זה מהווה מדריך אותנטי לבישול על-פי הגישה האיורוודית. הוא כולל יותר מ-100 מתכונים צמחוניים וחלביים בריאים וטעימים, המבוססים על תבשילים המכילים צמחי מרפא ותבלינים. כל המתכונים הותאמו למטבח הישראלי.

הספר מהווה גם מדריך רפואי לפיתרון של כ-300 בעיות רפואיות, החל מהתקררות פשוטה ועד לייצוב רמת הסוכר בדם אצל חולי סוכרת, כאשר בכולן נעשה שימוש בצמחי מרפא נפוצים ובפירות וירקות שנמצאים בכל מטבח.

באמצעות ספר זה:

·        תכירו את עקרונות האיורוודה.

·        תלמדו לזהות את הטבע המולד שלכם (פרקרוטי) באמצעות שאלון ייחודי.

·        תכירו את התכונות של המזונות השונים, וכיצד הם משפיעים על הטבע המולד שלכם.

·        תלמדו לבחור במזונות המתאימים לטבע המולד שלכם.

·        תיהנו מבריאות מיטבית, עיכול תקין ואיזון בין תכונות הטבע המולד שלכם.

·        תשיגו בריאות מיטבית על-ידי שמירה על צירופי מזון נכונים.

·        תלמדו כיצד לארגן מטבח איורוודי ולתכנן תפריטים לכל בני הבית.

על המחברים

ד"ר ואסאנט לאד הוא מומחה בעל שם עולמי באיורוודה. הוא למד רפואה איורוודית והתנסה גם ברפואה מערבית. ד"ר לאד החל את הקריירה המקצועית שלו בפונה שבהודו כמנהל הרפואי של בית החולים האיורוודי ומשם עבר לארה"ב וייסד את המכון האיורוודי באלבוקרק, ניו-מקסיקו. ד"ר לאד כתב עשרות ספרים בנושא והוא מרצה מבוקש בסדנאות ובסמינרים לאיורוודה. ספרו "איורוודה – תרופות ביתיות" יצא לאור בהוצאת פוקוס (2008).

אושה לאד היא אשתו של ואסאנט. אושה נולדה בהודו והתעניינה במזון ובישול כבר משחר נעוריה. היא ידועה כמומחית לבישול איורוודי.

 
הספר באתר ההוצאה

אשמח אם תגיבו